Frossen flekksteinbit (uten hode, sløyd), 2-3kg, uten glasur, ~50kg eske (NO)

Frossen flekksteinbit er en eksklusiv kaldtvannsfisk, verdsatt for sitt uvanlige, men svært delikate kjøtt. Kjøttet er fast, saftig og rikt på gelatin, noe som gjør at det holder formen og ikke faller fra hverandre under tilberedning. Steinbit har en mild, lett søtlig smak som minner om hummer eller andre skalldyr. Den er enkel å tilberede takket være minimalt med bein. Disse egenskapene gjør den til et ideelt valg for:

• Gryteretter og supper: Kjøttet holder formen perfekt selv ved lang koking.

• Steking og baking: Den faste teksturen gjør at den tåler tilberedning ved høyere temperaturer.